Вкусовые качества леща во много раз превосходят щуку, и даже судака. Лещ содержит в себе кальций, железо, никель, цинк, фтор и хром. Регулярное употребление улучшает состояние сосудов, регулирует работу обменных процессов. Подавать вяленого леща можно как самостоятельное блюдо, так и в виде закуски к пиву.